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有机谷子优质高效栽培技术方案
山西省新绛县老促会会长
高级农艺师 马新立
习总书记2017年6月到山西考察时指出：有机旱作是山西农业的一大传统技术特色。他曾说：小米还是山西的好。2019年山西谷子面积己达330万亩。
2020年3月20日，运城市政府发文关于《推进有机旱作节水农业发展2020年计划》，提到谷子属旱作发展主要农作物。
2020年4月3日，笔者受垣曲县老促会邀请，与新绛县老促会支部书记光立虎、副会长王永仁，赴垣曲县大晋哥农业科技有限公司基地考察了解到，该谷子地在山谷间，昼夜温差较大，空气湿度均匀，土壤含有机质大约在1.8%左右，含钾在150毫克/千克，土壤团粒结构良好，年降水量300~400毫米，谷子比平川早上市35天左右，亩产350~450千克。
小米是大众营养主粮，每100克中含蛋白质9.7克。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，均不低于大米、小麦面粉。一般粮食中不含胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、核桃等熬成风味各异的营养品。小米磨成粉可制糕点，做成茶粥美味； 小米可做成米醋、米酒，味香滑口；小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效，《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃"。
2013年6月26日，由山西省科学技术厅组织以武维华院士为鉴委会主任委员鉴定确认的“有机农业优质高效栽培技术"成果。（晋科鉴制（2013）186号），认定为国内行业科技领先技术，目前全国各地应用此成果技术： ①当年就可拿到有机认证证书； ②当茬能达到国际第三方认可191项农残检测不超标要求；③较化学技术能提高产量0.3～2倍。
1.土壤要求
土壤有机质含量在1%左右，亩施3 000千克有机肥可使土壤有机质含量提高1%。采用常规栽培技术，土壤有机质含量在1%左右时，谷子亩产量100～250千克。采用中国式有机技术，土壤有机质含量达2.5左右%时,谷子生产可以实现亩产量400～600千克的目标。
其土壤要求具体如下：
①土壤有机质含量2.5～3%。
②土壤有效钾含量240～300毫克/千克。
③土壤电导率500微西/厘米以下。
④土壤耕层深度达35厘米以上。
⑤土壤pH值6.1～8.2。
⑥土壤固氮酶活性含量为600纳摩/千克鲜土12小时。
2.备料及投入
①视土壤有机质含量决定施多少肥，有机质1.8%，高产标准含量要求2.5%左右。按每千克有机肥干品供产谷子0.5千克计算，亩投入有机肥干品2 000～3000千克即可，有机肥以蘑菇渣、中药渣、秸秆、畜粪、少量发酵禽粪为佳。
团土质好，亩备土壤调理肥 25千克，生长期每亩叶面喷洒醋泡浸出液5千克，剩余20千克播种时沟施。
②土壤水解氮含量高产要求在120毫克/千克为准；每亩施碳能复合益生菌液4千克，堆肥和叶面喷施各需1千克，随水冲施2次共需4千克，一般不再考虑补充氮肥。
③土壤钾含量150毫克/千克，高产要求钾含量240～300毫克/千克。含量50%以上的天然钾按每千克供产谷子16.6千克投入，每亩需补充51%天然硫酸钾20～30千克。
④亩备植物诱导剂2袋。谷子苗高15厘米施用植物诱导剂800倍液，光效率可增加50%以上，50厘米高时如遇阴雨天多徒长，可再喷1次600倍液。
⑤亩备植物修复素8粒，每粒兑水14～15千克，配合碳能菌液喷洒。谷子施用植物修复素苗期可防病促根，后期可控秧促粒,可打破顶端生长优势，叶片营养向籽粒转移；打开次生代谢功能，使品种原本化感素和风味素充分释放出来，提高产量品质，保证口感
土壤pH值7~8之间均可。土壤电导率500微西/厘米左右。
3.操作步骤
①品种 小米原产黄河流域，夏代和商代属于“粟”，耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，最早的酒用小米酿造。适合干旱而缺乏灌溉的地区生长。"金谷21号"亩用种350~500克，有机技术要求合理稀植10%左右，选晴天晒种，用碳能复合益生菌液30～100倍液拌种。
② 播前20天亩用碳能菌液1千克与有机肥,土壤调理肥20～25千克伴和浇施，促使杂草早萌发后耕耱除去，防止病虫害发生。
谷子行距20厘米左右，株距3~4厘米，行距过宽分蘖多，小穗多，产量低。在生长中期亩冲碳能菌1~2千克，提高有机肥利用率2～3倍和矿物质利用率0.15～5倍。谷子出苗后2～3片叶进行查苗补种，5～6片时进行间定苗。
在浇不上的地区，每10方牛粪喷洒1~2千克碳能复合益生菌液，或提前将粪撒在田间，深耕后待下雨喷洒菌液。越早越均匀越好，益生菌每6～20分钟繁殖一代，粪中含碳能复合益生菌液较多为好。活性生命物每亩宜达430~450千克。粪湿度较大，用益生菌原液喷；较干燥，视干燥程度以菌水1：1～300喷洒，使粪含水量达30～40%为度。不要用喷过除草剂的喷雾器，用过杀菌剂的器具要清洗一下，避免用有消毒剂的自来水。将拌过菌的牛粪均匀撒在田间，及早耙耕与土壤充分结合，以深为好。避免菌肥长时间留在地表暴晒，尽可能耙耱，使粪土均匀。
③谷子秧高15～20厘米时，取塑料盆或瓷盆，每50克植物诱导剂原粉,用500克沸水冲开，放置2～2天，兑水40～50千克，在20℃左右时叶面喷1次，控秧促根，控秆促粒。
④ 植物修复素1次用2~3粒（固体1粒兑水15千克）或吉山乐生动力素水溶液1瓶(200克1000倍液）喷洒,每15千克液中再放25～30克碳能菌原液，长粒期叶面喷洒1～2次，能强化谷子生理机能，提高受精灌浆质量，增加千粒重和坐粒率，使籽实饱满。定苗后和抽穗期，分别喷洒“富硒王”1次，每次用原液20克，兑水30千克。
⑤ 土壤含钾量在150毫克/千克以下，沟施、下雨前后撒施或随水冲施,含量50%以上的天然钾,亩约需25千克，可供产谷子400千克。在生长前期，如果植株下叶发黄，用碳能复合益生菌液配红糖300倍液叶面喷洒；如整株发黄，亩施天然钾镁肥15千克；
⑥取赛众调理肥5千克加5千克，再放入人工发酵酿造柿子醋或米醋，5千克红糖；再兑水150千克，浸泡24小时，每15千克水中放1千克配好的液，再放入碳能复合益生菌各100克叶面喷洒，赛众调理肥重复浸水利用3次。可防治真、细菌病害及多种虫危害，代替使用代森锌、多菌灵、甲基托津和杀灭菊脂等农药。整个生长周期不用化学农药和化学除草剂。
4.应用范例
①甘肃庆阳垄上农产品农业科技有限公司张战平（13993433168），2017年4月严格按生物技术五要素种植有机小米，亩产达400千克，8月份基地取得有机认证证书，被澳洲等国家订货。一般小米市场价4～11元/千克，甘肃、山西有机小米14～20元/千克，北京有机销价40～48元/千克，在澳洲有机富硒60元/千克。
② 内蒙古赤峰阿鲁科尔沁旗京天科中原生态种植专业合作社理事长刘翠娟（13701373602），2019年起步种植金苗毛毛谷1275亩，亩产由过去的100千克一越达200～375千克，中绿华夏给予有机基地认证，小米经青岛诺安公司191项农残与5项重金属检测达国际第三方认可标准要求，网购38.6元/千克，亩较化学技术产品增收4752元。
③2016年山西省长子县石门沟碾张乡赵村李买刚等用成果技术，谷子亩产606千克。山西省左权县寒王乡段峪村雷云生，2017年选用"晋谷21"品种，用成果技术亩产达510千克，比2016年用化学技术240多千克增产1倍。
④2016年河北省栾城区柳林村陈长江选用金谷19号品种，用有机肥+碳能复合益生菌液+植物修复素+51%天然硫酸钾25千克，谷子大面积亩产590千克。
⑤ 河南省田润农业发展公司，2015年用集成技术种植富硒小米，不仅产量提高0.75倍，且产品含硒量提高近1倍，达198：105。（联系方式：15378755886）
⑥陕西榆林市米脂县米金谷农产品有限公司高力健（13720468488），2016年在成果技术应用不到位的情况下，亩产谷子400千克，喷洒了硒元素，属富硒产品。
山西大金哥农业科技股份有限公司高垣平（13503594589）夫妇俩在谷子田间及其中国式系列产品。
